周作人：吃茶
吃茶是个好话题，我想写一篇文章来看看。在平凡的写作中，我总是首先具有含义，组织我的思想，先写一些东西，然后再写一些东西，草稿草稿，然后根据它写，然后加上一个主题或在写完之后标出主要思想。例如“小妖游”，或者只是选择文章的前两个词，例如“马蹄秋水”。一些文人，特别是近代，在决定话题之前就决定了。英国有一个叫米冷的人。印刷局来找手稿，但没想到这个话题，于是他打开字典去查字典，当他遇到一条金鱼时，他写了一条。条金鱼。这种方法似乎很有趣，但是他是一位文人，专门研究论文写作，并且拥有自己的技能。如果其他人想学走路，他们将不可避免地画老虎狗，就像写诗的诗一样。我写了这篇文章，但是我事先考虑了含义，然后写下来。那仍然是正统的写作，但是我认为这是一个很好的话题，所以我跑了一些野马，并以此作为介绍。
实际上，无论从数量还是质量上来说，我的茶都不符合口味。过去，东坡说喝酒和利湿，我喝茶离喝酒不远。根据这本书，看来古人喝了很多。唐人说他们喝了七个碗，腋下是习惯性的。这个碗似乎不是很小，所以六朝的人们说它是“水”。我喝的只是一个碗，那时他们还没有品尝过用盐和姜制成的茶。我不知道它的味道，还是我小时候喝的冷下午茶的样子。在质量方面，我不关心哪种茶，反正只是绿茶。通常是龙井。我没看过任何著名的罗开。我怎么喝茶
我从小就一直在吃当地生产的本地茶。名字叫本山。叶子被扭成一个球。与龙井的直井不同，价格非常便宜。这可能很好，但每斤只有一百六十文。近年来，这种茶又在北京出现了。它被称为平水煮茶，后来在这里不可用。因此，仍然要购买龙井，您可以买到的也是普通类型。我还没见过雷，可以偶然在市场上买到碧螺春，但很少见到。我曾经在江西有一个朋友，从我的六安给我喝茶，我在南京安徽的一个朋友那里吃了太平厚皮。他们都认为这很好，但是以后我不会再得到它了。最近（），广西的一个朋友给我家乡的几种茶，包括衡山精品茶，桂平西山茶和白毛茶。它们还不错，味道温暖，大概是从Tu茶一直到来的，有点红茶的味道。他还说西南地区有苦丁茶，很小的叶子就能煮绿茶，但是味道很苦。我品尝了一个老同学给我的所谓的苦丁茶。它是从市场上购买的。这不是真正的西南事物。它的味道非常苦。叶子大而厚，茶色不是绿色。是o石，原来是家乡坟墓里种的朴树。这是另一种植物。我只是不喜欢北京人喝的“香片”。不仅不希望有香味，而且茶的气味也具有难以形容的甜味。
以上是我对茶的经验。这怎么足以吃茶呢？但是我说这是一个好话题，因为我不知道怎么喝茶，但是我喜欢喝茶。换句话说，我喜欢玩这个话题。我写了一些文章，所以很多人认为我真的很了解茶。几天前，有位在大学里读书的人来找我，说他曾经听老师讲过您如何爱喝茶以及如何注意茶。我回答：“不是吗？您的主人和学徒被我的文章蒙骗了。孟子有话要说，但是最好没有书。现在您从实验中了解了真相，您可以理解单词本身就是必要的，我被骗了。”我说茶是个好话题，所以我可以说以上的叙述。我只是想用笔谈论它，而不是喝杯茶。
（1964年1月27日在香港《新晚报》上发表