美味的南湾湖散文
见过波澜壮阔的大海，欣赏过潋滟空蒙的西湖……但我却依然对信阳南湾湖情有独钟。
在我眼里，美丽的信阳南湾湖，才是一颗真正的豫南明珠，在豫南辽阔的天空下，熠熠生辉。
南湾湖面积不大，却小巧精致，极有内蕴。它地处河南省信阳市西南五公里，以南湾湖为中心，山林、岛屿环绕四周，形成了一道独特的风景内涵。南湾湖现有大大小小六十一座岛屿，错落分布，景色各异，目前对外开放的只有三座：猴岛、鸟岛、蛇岛。湖的上游是久富盛名的"信阳毛尖"的主产地，一年四季苍翠葱茏，尤其是春夏之际，茶香缭绕，云雾蒸腾，别是一番景观。
或许是受了这样自然人文景观的感染熏陶，南湾湖年久日深，愈发灵秀起来。走近南湾湖，环绕的茶山，丛生的草木，泠泠的水汽交织而成的，清爽又新鲜的空气，让人耳清目明，仿若置身空山古道的.轻灵的同时，又立刻让你沉醉贪婪起来，异想天开，把它搬回家，抑或把家搬过来。
人们欣赏女子，通常的定位便是雅致而又有韵味，而信阳的南湾湖，就是这样一位别有风情的女子。
南湾湖的钟灵毓秀可谓人尽皆知，让人神往，但她的美味却是罕为所闻，犹如一绝色风情的女子，她的漂亮人们尽收眼底，然而她真正的味道，却绝非知己能易查。
南湾湖的水是美味的。不信，你瞧！远远望去，湖面水天相接，宛如一块儿巨型的温润碧玉，又像一座晶莹剔透的天然水晶宫。有时你还能看到扬帆起航、劈波斩浪的运动健儿；或者欢呼雀跃、难掩兴奋的乘船观光游客；极偶尔，还有箭一般飞速的巡逻汽艇。激起阵阵洁白的浪花，打湿衣服也全不怕。所到之处，野鸭、海鸥翩翩起舞，好似在和人们玩耍嬉戏。
若是你被这一幕深深吸引了，请到南湾湖来走一走吧。南湾湖的水，真清啊！清晰可见浅水处的水草，油油地在水底招摇。南湾湖的水，真绿啊！远处湖堤上娇嫩的垂杨柳啊，也甘拜下风，羞赧地低下了头。南湾湖的水，真净啊！青似瓷，白如玉。忍不住掬一捧扑在脸上，那清凉舒爽啊，让人心旷神怡！一股清泉一不小心溜进了嘴里，丝丝甘甜，缕缕清凉，让人回味无穷。据说南湾湖是我们信阳人的天然水厂，也是我们信阳人的生命之源，果然名不虚传！
不仅南湾湖的水甘甜可口，南湾湖的鱼那也是声名远播，令人赞不绝口啊！但凡来过信阳的人，在饮食文化上，除了要品品信阳绿茶，最不能放过的当然是南湾鱼了。南湾湖水深鱼肥，得天独厚的自然条件孕育了丰富的水产，尤以盛产鲫鱼和花鲢出名。不仅外地人慕名而来，而且当地人也会把品尝南湾鱼当作一种享受。每年十月的开渔节，那更是群情踊跃，大家都以吃上鲜美的南湾鱼为乐事。
南湾鱼最大的特点就是营养而美味，吃货的信阳人居然也在长久而深厚的饮食文化中琢磨出了N种吃法，颇有讲究。蒸、炒、焖、炖、煎鱼……鱼头、鱼肉、鱼骨、鱼杂，鱼儿浑身都是菜。就器皿而言，由一般铁锅到瓷或陶或砂的炖锅，再到多年来一直盛行不衰的石锅。品类繁多，形式多样，应有尽有。
其中最绝的一种吃法叫“一鱼三吃”，也是我的最爱。所谓“一鱼三吃”就是把一条鱼分作三道菜：剁椒鱼头、滑鱼片和豆腐鱼骨。先说剁椒鱼头吧，一般选用花鲢的头部，摘洗干净，用食盐浸渍一下，煨以花椒、辣椒、葱、姜、蒜等食材，再佐以各种作料，小火慢慢炖，直到汤汁七八成干，各种食材作料充分融入鱼头里了。用筷子轻轻一蘸，鱼肉就从骨头里分离出来了，就着剩余的汤汁一蘸，那麻辣醇香从舌尖儿一直延伸到心底，真是痛快淋漓啊！这道菜是喜辣者的珍肴，一道剁椒鱼头入口，浑身每一个毛孔都喜悦得昏昏欲睡，熨帖而爽快。
最妙的要数滑鱼片了，它可是我们这些饮食清淡者的知音。专挑花鲢的鱼身，用特殊的工具削成薄薄的片儿，几乎剔不出来刺儿，老少皆宜。拌以生粉，和着生抽、姜蒜，用蚝油下锅，做好的鱼片儿，入口即化，又嫩又滑，细腻爽口，齿颊生香。吃着鱼片，仿若你眼前的不是一盆鱼，而是一丛丛芬芳四溢的玫瑰花瓣，朵朵晶莹的水珠正在摇曳生姿。
最后一道菜就是豆腐鱼骨了，通常我们吃鱼骨头就扔了。在信阳鱼骨头也是一道别有风味的小菜。去掉花鲢的小刺，单挑脊椎骨留下，用食醋轻轻一泡，稍软，利刀切剁成小小碎段，用生粉和蛋清裹裹，然后下到西红柿和豆腐丁做成的美味羹汤里，这就是豆腐鱼骨了。这道菜的最大特点是营养丰富，富含大量的钙质和微量元素，是中老年人，尤其是女性的福音。
怎么样，此时的你一定是食指大动、垂涎三尺了吧？那还等什么？赶紧动身吧！美味的信阳南湾湖等着您！