美味的南湾湖散文

  见过波澜壮阔的大海,欣赏过潋滟空蒙的西湖……但我却依然对信阳南湾湖情有独钟。

美味的南湾湖散文

  在我眼里,美丽的信阳南湾湖,才是一颗真正的豫南明珠,在豫南辽阔的天空下,熠熠生辉。

  南湾湖面积不大,却小巧精致,极有内蕴。它地处河南省信阳市西南五公里,以南湾湖为中心,山林、岛屿环绕四周,形成了一道独特的风景内涵。南湾湖现有大大小小六十一座岛屿,错落分布,景色各异,目前对外开放的只有三座:猴岛、鸟岛、蛇岛。湖的上游是久富盛名的"信阳毛尖"的主产地,一年四季苍翠葱茏,尤其是春夏之际,茶香缭绕,云雾蒸腾,别是一番景观。

  或许是受了这样自然人文景观的感染熏陶,南湾湖年久日深,愈发灵秀起来。走近南湾湖,环绕的茶山,丛生的草木,泠泠的水汽交织而成的,清爽又新鲜的空气,让人耳清目明,仿若置身空山古道的.轻灵的同时,又立刻让你沉醉贪婪起来,异想天开,把它搬回家,抑或把家搬过来。

  人们欣赏女子,通常的定位便是雅致而又有韵味,而信阳的南湾湖,就是这样一位别有风情的女子。

  南湾湖的钟灵毓秀可谓人尽皆知,让人神往,但她的美味却是罕为所闻,犹如一绝色风情的女子,她的漂亮人们尽收眼底,然而她真正的味道,却绝非知己能易查。

  南湾湖的水是美味的。不信,你瞧!远远望去,湖面水天相接,宛如一块儿巨型的温润碧玉,又像一座晶莹剔透的天然水晶宫。有时你还能看到扬帆起航、劈波斩浪的运动健儿;或者欢呼雀跃、难掩兴奋的乘船观光游客;极偶尔,还有箭一般飞速的巡逻汽艇。激起阵阵洁白的浪花,打湿衣服也全不怕。所到之处,野鸭、海鸥翩翩起舞,好似在和人们玩耍嬉戏。

  若是你被这一幕深深吸引了,请到南湾湖来走一走吧。南湾湖的水,真清啊!清晰可见浅水处的水草,油油地在水底招摇。南湾湖的水,真绿啊!远处湖堤上娇嫩的垂杨柳啊,也甘拜下风,羞赧地低下了头。南湾湖的水,真净啊!青似瓷,白如玉。忍不住掬一捧扑在脸上,那清凉舒爽啊,让人心旷神怡!一股清泉一不小心溜进了嘴里,丝丝甘甜,缕缕清凉,让人回味无穷。据说南湾湖是我们信阳人的天然水厂,也是我们信阳人的生命之源,果然名不虚传!

  不仅南湾湖的水甘甜可口,南湾湖的鱼那也是声名远播,令人赞不绝口啊!但凡来过信阳的人,在饮食文化上,除了要品品信阳绿茶,最不能放过的当然是南湾鱼了。南湾湖水深鱼肥,得天独厚的自然条件孕育了丰富的水产,尤以盛产鲫鱼和花鲢出名。不仅外地人慕名而来,而且当地人也会把品尝南湾鱼当作一种享受。每年十月的开渔节,那更是群情踊跃,大家都以吃上鲜美的南湾鱼为乐事。

  南湾鱼最大的特点就是营养而美味,吃货的信阳人居然也在长久而深厚的饮食文化中琢磨出了N种吃法,颇有讲究。蒸、炒、焖、炖、煎鱼……鱼头、鱼肉、鱼骨、鱼杂,鱼儿浑身都是菜。就器皿而言,由一般铁锅到瓷或陶或砂的炖锅,再到多年来一直盛行不衰的石锅。品类繁多,形式多样,应有尽有。

  其中最绝的一种吃法叫“一鱼三吃”,也是我的最爱。所谓“一鱼三吃”就是把一条鱼分作三道菜:剁椒鱼头、滑鱼片和豆腐鱼骨。先说剁椒鱼头吧,一般选用花鲢的头部,摘洗干净,用食盐浸渍一下,煨以花椒、辣椒、葱、姜、蒜等食材,再佐以各种作料,小火慢慢炖,直到汤汁七八成干,各种食材作料充分融入鱼头里了。用筷子轻轻一蘸,鱼肉就从骨头里分离出来了,就着剩余的汤汁一蘸,那麻辣醇香从舌尖儿一直延伸到心底,真是痛快淋漓啊!这道菜是喜辣者的珍肴,一道剁椒鱼头入口,浑身每一个毛孔都喜悦得昏昏欲睡,熨帖而爽快。

  最妙的要数滑鱼片了,它可是我们这些饮食清淡者的知音。专挑花鲢的鱼身,用特殊的工具削成薄薄的片儿,几乎剔不出来刺儿,老少皆宜。拌以生粉,和着生抽、姜蒜,用蚝油下锅,做好的鱼片儿,入口即化,又嫩又滑,细腻爽口,齿颊生香。吃着鱼片,仿若你眼前的不是一盆鱼,而是一丛丛芬芳四溢的玫瑰花瓣,朵朵晶莹的水珠正在摇曳生姿。

  最后一道菜就是豆腐鱼骨了,通常我们吃鱼骨头就扔了。在信阳鱼骨头也是一道别有风味的小菜。去掉花鲢的小刺,单挑脊椎骨留下,用食醋轻轻一泡,稍软,利刀切剁成小小碎段,用生粉和蛋清裹裹,然后下到西红柿和豆腐丁做成的美味羹汤里,这就是豆腐鱼骨了。这道菜的最大特点是营养丰富,富含大量的钙质和微量元素,是中老年人,尤其是女性的福音。

  怎么样,此时的你一定是食指大动、垂涎三尺了吧?那还等什么?赶紧动身吧!美味的信阳南湾湖等着您!