味蕾上的故乡抒情散文

  汪曾祺先生作文如行云流水,玲珑剔透,韵味悠长。在他笔下,瓜果梨桃,萝卜白菜,煎炒烹炸……皆有情致。我最喜欢《咸菜慈菇汤》,汪先生远离家乡数十载,还清楚记得那碗咸菜慈菇汤,“我很想喝一碗咸菜慈菇汤。我想念家乡的雪”。读到这儿,只听得心里“吱扭”一声敞开门,故乡的气息扑面而来,口中的味蕾也不安分起来,唇齿之间弥漫了家乡的饭香。

味蕾上的故乡抒情散文

  在我家饭桌上常年摆放着一小碗豆豉,这是妈妈自制的美味。碗底里每每见到黑黑的西瓜子,一看便知这是暑天的制品,妈妈趁天气燥热的时候,把黄豆上碾破碎,过箩去皮,经过蒸煮,发酵,晾晒,赤褐的酱色逐日加深,扑鼻而来浓郁的酱香。再熬制胡椒水,加嫩胡椒叶,鲜姜丝,大蒜片,甚至加添半块大西瓜,做成“西瓜豆豉”,酱香更加浓郁,吃到嘴里真的别是一番滋味。妈妈每年都要不远千里寄来豆豉,妻子不解,还不够邮费呢,图啥啊!她哪里知道,那里面有家的味道。家的味道,是亲情慢火煨出来的醇香,让远行的游子回味悠长。

  寒冬腊月,大雪封门。巧手的母亲把大白菜剁了馅,炒一把花椒,轧成面,放到馅里,再放上剁碎的油渣,加了盐、味精,再滴几滴香油,和匀,饺子馅便做好了。接着,全家动手,爸爸擀皮儿,姐姐帮着妈妈包饺子,我的任务是运皮,就是把爸爸擀好的'饺子皮往妈妈手上递。每次,妈妈不是给我包两只老鼠,就是几只元宝,我的特殊待遇常惹得姐姐不高兴,现在姐姐说起这事儿还一脸嗔怪呢。

  工作以后,已记不起吃过多少知名的山珍海味,也记不得喝过多少昂贵的饮料酒水,可怎么吃也吃不出家乡的味道。每次回老家,一盘廉价的素炒青椒、一盘上不去台面的炸花生米……都诱使着我偷偷用手拿一个丢进嘴里,慢慢咂摸家的味道,此时,我的心才是真真正正到家了。多少年了,故乡常让味蕾产生莫名其妙地冲动,多少次梦回故乡,盼着快些走近家园,扑入母亲温暖的怀抱,和全家一起包一顿油渣饺子,在氤氲的热气中享受家的温情。我打定注意,今年再忙也要带着妻子孩子远涉千里回家过年,不辜负母亲久盼的目光。[白丁]