新麦子散文

  “新麦子”本来是与陈麦子相对而言的,从营养角度也不见得两者有什么差异,可家乡人对“新麦子”却情有独钟,叫得很响,而且有不成文的标准:那就是只从地里收获到家两三个月以内,过了这个时间,就不叫“新麦子”了。

新麦子散文

  当麦收最后一道工序——脱粒扬净,还堆在场上晾晒时,家乡人就从心底发出感叹:啊,新麦子,新麦子!并情不自禁地抓起一把,先送到鼻子上吸闻,迟迟不肯离开;再摊在手心里,一粒粒地拨弄,看其籽粒的饱满;然后捏几粒放到嘴里嚼尝、品味,甚至舍不得吐掉,心疼得咽到肚子里,好像永远也欣赏不够这“新麦子”的浑香和丰富的内涵。

  往往是第一场麦子刚刚打出来,就先烙一次不掺和其他任何杂粮的.纯“新麦子煎饼”,让全家人从“新麦子”的味道中品尝出张张笑脸;又似是犒赏一家人一年付出的辛劳和汗水;还要打听一下岳父母家,如果他们麦熟时间晚,那怕只晚收一天,也要先送去几个“新麦子煎饼”,一同“尝新”。相反若自家收麦晚,女婿或岳父母家也会同样送来。这“新麦子”煎饼确实与陈麦子的不同,有一种特殊的青稞香味,而且色泽好,又筋道。所以大家形容夏季最好的饭食是:“新麦子煎饼就白鳞鱼”——此鱼在农村算是最高贵的。

  在“新麦子”规定时间内,还要磨成面粉吃一顿“新麦子饺子”。这饺子自然比一般或陈麦子面粉的好吃,但都要先敬天和祭坟后才能吃,意思是感谢老天爷恩赐的丰收,更不忘家族的前辈们。尤其这顿“新麦子饺子”,给家里人会留下近一年时间的印象,即是说在第二年麦收前如果再次吃饺子,按当时一般的家境,很可能就是过年了,所以每吃的时候,总是要和这次的“新麦子饺子”作对比的,都会说:比不过,比不过!我看这不只是指的味道,好像还有其他的含义,那就是那个“新”字。除了有“万象更新”,万物变换为一片新面貌,象征着吉祥外,家乡人更用语言道白:“要不是新中国、新社会、新生活、新变化,谁舍得吃那顿‘新麦子’煎饼和饺子啊!”一连串地说出几个“新”字来。特别是近年我回乡时,曾有意就“新麦子”话题采访过青年们,他们并非是答非所问,而是很赶时髦地以“新麦子”的谐音“新妹子”之义说:“新妹子”啊——新媳妇,当然好,谁不喜欢!