走进白叶仙子的故乡散文随笔
一向喜爱喝茶。不仅仅为解渴，更为品一种悠闲恬淡的心境。
据说喝茶也是讲缘分的。有人爱喝龙井，有人独喜绿茶，也许是一种家乡情结起作用吧，我则对被美誉为“白叶仙子”的广东岭头单枞茶情有独钟。
“白叶仙子”生长在广东饶平县绿雾氤氲的大山里。想一亲茶山的愿望收藏在心里已多年，到茶山亲手摘茶制茶对我来说是个向往多年的梦。
春天，酝酿许久的愿望终于成了现实。
越野车载着我们在山道上兜兜转转，终于来到田峰山名茶科技示范基地。一下车，茶山裹挟着异香的风轻轻拂过我的脸，饱受凡俗琐事所累的身心顿时有了清爽的感觉。映入眼帘的，是一幅绿的大特写，极目望去，漫山遍野一片绿的海洋，绿波滚滚绵延至大山深处。
一方水土养一方茶。田峰山基地海拔在500～700米之间，基地30公里直径范围内无任何污染源，常年云雾缭绕，水质清冽甘醇。得天独厚的适合茶叶种植的山区地理环境和气候条件，使这漫山茶林在大自然精华的滋养下如天生丽质的少女般水灵娇嫩。
接待我们的是田峰山庄主人刘先生，也许是常年与茶打交道吧，他言谈睿智，话语藏禅机，谈笑间始终一副智者的淡定与从容。
他一边领着我们走马茶山，一边给我们讲述了关于“白叶仙子”的一个颇富传奇的传说：据说，在清朝末年，饶平坪溪镇岭头村的一位许姓茶农上山采茶，他在海拔1036米的双髻娘山峰的一块大石头旁边发现了一株长势奇异的茶树，这株茶树叶形色泽有别于其它茶类。于是，他小心翼翼地采摘了几片。回到家，在制茶过程中奇香扑鼻。这家人非常高兴，自然就把它当成珍贵的'奇宝，多年来一直小心地避开众人秘密采制，享受着这株奇异茶树的馈赠。一直到20世纪60年代初的一天，这家人在制茶的时候忘记关窗户，结果奇香就从窗户飘了出来，异香引来了众多村民，村民纷纷询问这奇香的来由，这家人这才把秘密公开。奇异的茶香令村民们浮想联翩，这株奇异茶树可会是天庭王母娘娘御花园里不小心掉落人间的仙草？
到了茶山，自然是要品茶的。老刘拿出他亲自制作的岭头单枞茶来款待我们，水滚茶熟之际，一种熟悉的茶香弥漫开来，惬意的感觉随茶香温馨地从心里升腾。所谓功夫茶，没有真功夫，还真是喝不上嘴的。只见老刘高提着水壶，细细的壶水流下来，沿着茶壶的边口绕过去，仿佛一线清流清洗壶体。老刘告诉我们这叫“温壶”，这样可以保持温度均匀，不失茶味；接下来是“纳茶”和“刮沫”，刘老说着将壶往旁边一放，说这一道程序必须要90度左右的开水，不能太烫，也不能太冷。真是不喝不知道，一喝真奇妙。接着，老刘把水注满茶壶，茶壶水满后茶沫浮起，只见他娴熟而优雅地左手提壶盖，右手提水壶，轻轻刮去茶沫，然后盖定，再迅速将茶水倒入几只玲珑小茶杯。我们惊讶着潮汕功夫茶的精致与讲究，一个个看得发呆，直至老刘冲我们连作了几个请的动作，才醒悟过来。我们端起茶杯，学着老刘的样子，先把茶杯凑近鼻端，闭目凝神轻嗅，然后再慢慢把茶水啜入口中，细细品咂，缓缓入喉。在座人人一脸的怡然、陶醉，那份爽快和惬意，只可意会，难以言传。在海阔天空的闲聊中过去了半小时，而那壶泡了数遍的茶仍然色泽浓厚，汤色金黄透亮。这样地品着茶，简直算得上是一种美和艺术的享受呢。
茶山渐渐远去，茶香却长存记忆之中。常常回味起在田峰山庄品岭头单丛茶的过程，那种滋味百转香气千回的美妙，令我久久难以忘怀。