看完《为什么我们发胖》
文/先生懒惰
自人类进入现代社会以来，肥胖已成为一个难以克服的问题。多年来，许多人想出了许多方法，例如柑橘减肥，经络减肥，饮食减肥，益生菌减肥等方法，但是这些方法并没有大多数人所见。这些方法无效的原因是肥胖的来源尚未被理解。
在最近的观念中，人们认为肥胖的最初罪过是吃得太多而运动得太少，导致摄入的能量多于消耗的能量，您就会体重增加（正能量平衡）。当消耗量大于摄入量时，它会变稀（负能量平衡）。实际上，卡路里单位也可以用于测量这种能量。简而言之，当所消耗的卡路里大于所消耗的卡路里时，就会产生卡路里不足，这会使人变瘦。但是实际上，无论我们多么有意识地坚持“少吃多动”的原则，我们可能无法成功减肥。与怀疑“卡路里决定胖瘦”的概念相比，我们更有可能怀疑我们的减肥意志太弱。
卡路里实际上很重要，但并非肥胖的唯一原因。脂肪堆积增加的两个基本因素与人胰岛素有关。当您的糖摄入量增加时，您的血糖浓度将在消化和吸收后增加，并且胰腺会产生胰岛素，该胰岛素用于将血液中的能量（血糖）传输到不同的部分，其中一些会传输给您。所使用的器官用于提供能量，那些暂时不必要的能量将通过器官传递到脂肪细胞，因此脂肪细胞会随着能量存储的增加而增加，使人们看起来肥胖。糖决定胰岛素，胰岛素决定肥胖。哈佛医学院前医学教授乔治·卡希尔曾经说过。糖通常被称为碳水化合物，在我们的传统饮食中，米粉，steam头和蛋糕中含有丰富的糖。因此，我国目前的传统饮食很容易引起胰岛素的分泌，甚至可能引起2型糖尿病。
总之，对于富含糖的食物，尤其是：吃精制糖（包括面粉和谷物），富含淀粉的蔬菜（例如土豆（马铃薯））和食用糖（例如蔗糖和果糖）。糖浆等）。这些糖的确使我们更胖，因为脂肪的堆积使我们感到更饥饿，因此我们吃得更多，加上坐久了，所以我们更有可能增加体重。