夜航名点,感悟史话的散文
记得那年，船行江南两古都之间，适逢春雨连江，暮色迷茫，浪涌高低起伏，使我多次被“悠”出梦境。起身，透过舷窗上的雨滴，似睡似醒地看着江岸数点闪动的灯火，陷入深思之中。与我同行的文友看我愣怔的样子，面带笑意悄声问：“你的春梦到底醒了没有？”
平时很厌嘈杂声。但夜航船，真的就怕静悄悄，我们都有这种同感。幸好，此时，船舱深处隐隐飘至一抹略带甜柔的香气。接着一声吴侬软语，随着乘务员的渐行渐近飘入我们的'耳膜：“乘客可以到后舱用餐了，有新茶、船点，还有评弹演奏……”生长于杭州、历来对食文化颇有研究的文友笑靥更明显：“走，去品品苏浙一带的船点文化！”
这句话，在我们周边似乎引发感召力，沉寂的卧舱由此荡起一阵春风。几位乘客议论着，陆续向后舱走去。看来，人们大多趋向喧闹，特别不能承受夜幕拉开后的那份孤寂。后舱餐厅面积不大，但桌椅、器皿、墙饰、灯火及伴餐演奏的设置，清雅又得体。操琴女大多是江南少女，娇柔俏丽、服饰淡雅，温润笑容中，略带少许矜持。
江南船点，比起北方的小吃面点，显得形俏色美且富含情怀。我看了一眼食单，上面有简约介绍，原来，先上的常州金钱饼，曾是清道光年间祭祀先人专用的吃食。色泽金黄、形似古钱，用一种当今极少见、自上古传承而来的烹饪方法“熯”煮制饼馅儿，因此别有风味。
我们按食俗，把饼蘸上番茄酱慢品，同时开窗，迎着初来的夜色放眼，感觉迎面拂来一缕京杭大运河畔的绵绵古风。
渐次上桌的，除了一壶明前新茶，还有镇江甘露酥、江阴马蹄酥、杭州干炸响铃和南通的西亭脆饼……身为纸媒记者，我曾多次在江南采访，对当地食俗风情略知一二。譬如，品江浙诸多名点时，切不可作虎狼吞食状，宜小口慢嚼，微笑对叙，最好是莼羹相佐。齿颊间，会留下梦里水乡的影痕。这时，对桌的文友又点了一盘色泽金黄的东坡饼。友人指着这款传统小吃说，虽然江南多见此饼，但精制此饼的最佳处，在湖北鄂城县西的灵泉寺。今晚食此饼时，一侧有香茗与评弹共赏，可谓吃到文化。
在文友娓娓道来之时，我在脑海中努力勾勒出一幅画面：酷爱品尝此饼的苏轼。那年因“乌台诗案”被贬在黄州时，常走入城西灵泉寺。寺僧每每以灵泉烹茗，用香油麦饼款待。此饼的酥软脆香，诱发了大学士自制点心、自烹新茶的念头，于是，引发东坡与禅师举箸谈禅、烹茗对句、品味论道。
友人的这番阐述，还让我忆起《食典》中的一个章节。东坡好吃江南名点。“小饼如嚼月，中有酥与饴”，是疏浚西湖的苏知府吃月饼吃到兴头上所吟；“淡黄若新菊，酥软不忍提”，是东坡被贬惠州，做“荔枝大学士”时，在品尝粤式点心后写下的。惟有一款江南名点，是老人家最爱吃但始终不知何名的点心。为此，我合上《食典》从书柜中翻出《竹坡诗话》，对“为什酥”之名的由来，所了一番了解。
此时，面对这些精美花点，我想起史籍中描述的那年、那月……
太过性情的苏轼，受朝廷屡屡排挤，以致“文才武用”，任黄州团练副使，是个很闲的武职。因为被文职武用，经常郁闷。无所事事之余，终日会友谈诗品菜。一日，当地的何秀才请他赴宴。苏轼在席面上发现一款油炸果，非常酥脆香甜，就问其名，何秀才不好意思地说，今日偶试厨艺而作，尚未定名。苏轼好奇地问：“它为什酥的呢？”主人按操作流程相告。宾客们就请苏大学士为此点心起名，因当时苏轼酒已过量，头晕目眩，也不想为一款点心起名而绞尽脑汁，随口就说了一句“为什酥……”众人竟把这款“为什酥”的趣闻传遍了鄂州城。
那日，苏轼酒后又想吃为什酥，可忘记了何秀才教的烹饪方法，面对衙前的鲜花，很是怅惘，索性写了一首诗命人送何秀才。诗云：“野吟花前百事无，腰间惟系一葫芦。已倾潘子错著水，更觅君家为什酥。”
何秀才见诗后，赶忙命人做好一盘为什酥送到苏府。对苏大学士这首“求食诗”，后人在那册《竹坡诗话》里评议说：“东坡常云‘街谈市语，皆可入诗，但要人熔化耳！’此诗虽一时戏言，观苏子求食，也可窥其溶化之功也。”
我俩正谈论东坡时，伴餐的琵琶声由舒缓渐渐铿锵起来。窗外的细雨也陡然粗骤而至。船身剧烈地摇晃了一下，友人小声笑说：“在江心谈古人短处，当心他们发怒哟……”