苗寨年味散文

  苗寨年味

苗寨年味散文

  新年的钟声即将敲响,很多在外的游子又要张开匆匆的步伐,赶回家和亲人团聚,准备过年的物资了。从走进务工,经商的人流中起,几乎就很少回家过年了。在现代化的城市过年再也找不到苗寨的年味。苗寨年味独特的迎客方式唤起了的那份思念。城步苗寨,离你那么近却又那么远。苗寨究竟有什么特别的年味,请跟随我的步伐走进苗寨。

  呷泡汤

  2014年的春节,我回到了全国五个少数民族自治县之一的湖南城步苗族自治县,虽已是腊月。天寒地冻,可是在苗寨里却是热火朝天。家家户户都在准备杀年猪,呷泡汤。

  呷泡汤在苗寨是一种增进亲戚,朋友感情的方式。也就在平时,因为亲戚,朋友因为各自忙各自的事,很少来往。临近年关,各自把养了一年的猪杀了,邀请亲朋好友一起来呷肉,喝酒,拉家常。泡汤就是把刚杀的猪肉砍来用清水煮熟,让新鲜的猪肉嫩,甜,汤鲜。

  在苗寨,过年呷泡汤也是一种对长辈的尊重。如果晚辈在邀请人来家中呷泡汤,没有将本姓的长者叫来一起吃,不但长者会生气,就连来到家中的客人也会不高兴。怪不得,一些德高望重的长者每到年关就忙得不亦乐乎。

  苗寨呷呷泡汤,还可以化解家庭,亲戚,朋友之间茅盾和误解。那是2014年12月20日,在一个吴姓亲戚家噶泡汤,亲眼目睹了亲戚家的大儿子不孝顺父母,妯娌不和睦。原因是大儿子和儿媳常年在外打工,将两个孩子放在家里六十多岁的父母照顾,平时也不寄钱回来。老人的生活全是小儿子负担。后来经在场人的劝说。大儿子,儿媳明白了道理,都表示要孝敬老人,传承文明家风。妯娌也握手言和。在场人个个笑逐颜开。

  打糍粑

  苗寨,有一个打糍粑的风俗。无论平时谁家办喜事,还是节庆都会打糍粑。特别是过年,家家户户都要打糍粑,迎接新年的到来。

  听苗寨老人说,这个打糍粑的习俗缘于1934年,红军长征经过苗寨,当时苗寨人看到红军战士饿得发慌也不拿他们的一针一线。这人让受尽土匪和财主欺凌的苗族人非常感动。他们用大米,玉米磨成粉做成一粒粒糍粑,用水煮熟,有的用油炸了给红军战士吃。当红军离开苗寨时,为了报答红军,不让战士们在路挨饿,苗寨人将煮熟的米用石臼捣烂,做成一个一个的糍粑给战士们在路上吃。

  从那以后,苗寨人把打糍粑当成一种纪念红军的风俗流传。如今在苗家的糍粑中,也有各种各样的味道,有油炸的,黄豆粉,花生粉,水米花,白奶卜叶来做的。用糖油炸的香甜。用黄豆和花生粉的香气袭人。用水米花和白奶卜叶做的香,微甜,很有嚼劲。

  如今,苗寨人用打糍粑当成一种高规格招待客人的风俗。只要有贵宾来到苗寨,苗寨人就会让贵客吃上各种口味的糍粑。这是对贵客的尊重。逢年过节,都会用自己精心准备的糍粑作为礼物送给客人。

  熏腊菜

  每到冬天,走进苗寨,便可以看到苗寨的炕上挂满了鸡,鸭,鱼,猪,牛等各种肉。经柴火熏干的腊菜特别香,味更美。

  为何要熏这么多腊菜呢。苗寨刘大嫂告诉我,因为新鲜食品储存时间不长,实物很容易变味,坏掉。因为冬天,天气冷了,苗寨人很少出门干农活,并且每家养的肥猪都是到了过年时才杀,如果不熏干,那么都猪肉吃不完就坏了,等到春天干农活忙的时候又要去买肉了。

  熏腊菜不但可以做出同一种菜不同的口味,还可以了带来经济效益。

  苗家腊菜是先把准备好要熏的菜用盐浸今天,再挂在炕上,利用煮饭,烤火时的烟慢慢的熏干。熏的时间越长,腊菜的颜色更好。头年熏的腊菜可以吃到来年秋天都不会坏。那时的腊菜是金黄色,透亮的。吃在嘴里香而不腻。辣味合蒸,猪血丸子,腊肉是待客,下酒的佳肴。

  但凡去过苗寨的人都说苗家腊菜好吃。现在苗寨人把熏腊菜当成一种致富的职业。他们将熏好的腊菜卖到广州,深圳,上海,杭州等地,让在外面工作,务工的苗寨儿女也能在异乡的餐馆吃上温馨的家乡菜。这不但增加了自己的收入,也换起了在外的苗家儿女对家乡的思念。

  舞龙灯

  龙是吉祥的象征。炎黄子孙为了传承龙的.精神。在过年和重大节日也会舞龙灯。以示平安,吉祥,如意。在城步苗寨也不列外,他们用苗族独特的舞龙灯方式来庆祝苗族的自己的节日。

  城步苗寨有很多种舞龙的方式,分别是吊龙,滚龙,草龙。其中36米长的吊龙独具一格。晚上,龙身灯光亮起时,就如一个紫色的幽灵在夜空遨游。震天的锣鼓声在夜色里回荡。打破了夜的宁静。视乎是将不祥的瘟神驱赶出苗寨。

  在城步苗寨,每个村寨都有舞龙队,有男子舞龙队,女子舞龙队,男女混合舞龙队。过年时,舞龙对在锣鼓的伴奏下舞着龙灯走村串户,向村民百年。然后在走出本寨到别的寨子去给亲戚,朋友拜年。

  舞龙的要求很高,身体素质,脚步娴熟,手法灵巧。最难的是扎龙灯。为了扎好龙灯,寨子里的老人在选材方面是精挑细选。他们从山上砍回竹子,破成细细的竹篾。先扎龙身,龙尾,最后扎龙头。当龙头扎好后请寨子里德高望重的族长去给龙点眼睛。

  城步苗寨吊龙经过祖辈的传承,2010年从湖南舞进了上海世博会。以精湛的舞艺赢得了中外嘉宾的称赞。并以36米的长度打破了吉尼斯纪录。苗寨吊龙舞出了苗寨人的精神风貌,舞出了苗族风情。

  作者简介:戴方财,笔名:雨后晴空,湖南邵阳人,现为广东散文诗会员,城步作协会员,在中国诗歌网,中国,中国,南方日报,湖南红网,邵阳日报,邵阳新闻网,南宁铁道报,,城步茅坪中学青蓝文学社名誉社长,苗岭文艺,*文学发表诗歌,散文。现为*檀香书苑总编。