三季捉田鸡日志

  田鸡是我们种田人的称呼,它的文字名叫青蛙,也是一年四季生活在田里的动物,跟庄稼人很亲密。每年春分刚过,水满田野,到处是蛙声如潮,催促着农家人赶快挥锄开镰,收获耕种。

三季捉田鸡日志

  田鸡在队里也有个传说:在商定十二大生肖时,田鸡这样的小动物是榜上无名的。田鸡知道后,就跟玉皇大帝申诉:自己忠于职守,整日跟农夫地一起,耕耘土地,不进十二生肖,自己说不过去。玉皇大帝心一软,就说:名额已经满了,要不你跟鸡合一个生肖吧。所以家鸡就失去了半个生肖权了。鸡只有拉粪权,而没有撒尿权,而田鸡只准拉尿,不准拉粪了。老人有句唱头:只见鸡吃水,不见鸡溺水,说的就是这事。

  虫子百鸟对人类来说:只分二类:益虫和害虫,前者是保护的,后者是消灭的对象。但对于田鸡,却是冤枉:虽说是人类保护的,却是最受欢迎的美餐。捉到一篓田鸡,比拿到一条猪腿还值钱,田鸡尽长精肉,味道又鲜。说田鸡冤,确实是冤,一看它们的死相就知道:杀田鸡时,把活蹦乱跳的田鸡放到石板上,把刀横架在田鸡二个饱鼓眼睛的后面,田鸡唯一动作主是把二个前爪举过头顶,一副投降不杀的可怜相。杀它的人还不肯一刀下去,让它痛快地身首异处,而是慢慢地在薄薄的皮上划开一条缝,然后二个手指头扒住刀下的皮口子,使劲往后拉,田鸡痛苦无奈,二个后腿拚命伸直成一条线,全身的皮顺利地从二条腿上剥落,再切去头和脚,田鸡就成了一堆鲜嫩的肉,但二条腿还在不停地蹲着,搅混了清洗田鸡的半提桶血水。

  农家人捉田鸡常有三个方法:春天照田鸡,夏季赶田鸡、秋季吊田鸡。

  以前田里人捉田鸡,用手拍或用田鸡枪戳。照田鸡是有了手电筒以后的事,最早也不过五十年。

  黄梅天气,新秧下田,电闪雷鸣,一场大雨过后的晚上,田野里满是白茫茫的水,活动在稻田里的田鸡到了寻亲配偶的时节,成群结队的`田鸡在雨后,齐唰唰地聚集到高出水面的田埂上,高声鸣叫,所有的田鸡不论大小,一齐使出全身的力气,打造成自身美丽独特的声音,吸引异性。田野上空回荡着一片蛙鸣,吵醒着江南水乡的村庄。

  阵阵蛙声,让刚吃过晚饭的我们来了精神,拿起装上新电的手电筒,背起竹篓,有心的还会拿出用四根铁丝弯成的田鸡枪,走向雨后的田埂 。

  田鸡长有二个灯泡眼,弱光中它眼光犀利,没有看不清的东西,生龙活虎。一束强光照上去,处身恋爱中的田鸡或许会知道什么幸运之光从天而降,它们会一动也不动地等着束手被擒。有时候,二只田鸡驮在背上,正处在感情浓烈处,电筒光一照,它们会原地不动,一副忠于爱情,共同慷慨就义的犟劲,惹得我们哈哈大笑。常常一顿饭工夫,就是大半篓。

  第二天,餐桌上是满满的二大海碗红烧田鸡肉。因而每年的黄梅季节,田鸡肉三天二头是种田人家餐桌上的一道常菜。

  夏季一到,捉田鸡就要三个以上的人合作,才有收获。天气转热,受孕的田鸡要到水里排卵,就从田里转到小河两岸的草丛里。这时,再亮的手电筒也无际于事了。

  一天晚上,我找了一条敝口的小木船,在三个船舱里放了半舱水,约了阿光和阿其,三个人合伙赶田鸡。

  我和阿光在小河两边岸上,拿竹竿赶草丛里的田鸡,阿其撑着船,在河里笃悠悠跟着我们,草丛里的田鸡受了惊吓,纷纷跳到河里逃命,小船正好经过,力量大的大田鸡跳得远,纷纷落到装有半舱水的船里,田鸡跳到船舱的水里,失去了支撑,无论如何再也跳不出船舷,只好静静地等着做“刀下鬼”了。突然,撑船的阿其在船艄上跳了起来,哭喊着“阿妈来呀”,我用竹头拔开草丛一看,阿其亮着手电筒,一条臂膀粗的扁担蛇,正昂着头冲向那条电筒光向他游去。以前听人说过,扁担蛇虽不是毒蛇,但它体大力大,会盘住人的头颈,让人闷死。原来,刚才田鸡“扑嗵扑嗵”下舱时,有个大东西撞着船底,阿其以为是野鸭什么的下了船,拧亮电筒一看,蛇可比不上田鸡,见了电光就让你伸手就擒,而是盯着光直追上来,我们赶紧叫阿其关掉手电,人站在船的一边,船便斜侧到一边,舱里的水便和河里的水平成一条线了,那条蛇见有路可逃,便调头游向河里去了。机灵的田鸡趁机跳出了船舱。阿其把船靠在岸上,要跟我俩调换行当,再也不肯下船了。 于是,我们只好骂骂咧咧,调了位置,又多做了几个小时,见到船舱里浮满了田鸡,三个人就撑船回家,三五三十一地把舱里的田鸡分开了。

  农历的八月底,是青黄豆成熟的时口,这时的田鸡是一年中最壮最肥的时候。青黄豆烧田鸡肉,是一道鲜美无比的菜。但这时的田鸡也成了聪明的主了,它们再也不会象春季那样钟情和单纯,吃饱喝足后,常常在田边河岸独居一处,也没有了潮水般的蛙鸣。它们不声不响,积蓄着自身的能量,准备着冬天的长眠。我们就用一片竹爿,弯成一圈圆匝,再找一只蛇皮袋,把圆匝缝在口上,再用一根长线,吊着一只蛱都(也叫小青蛙)腿,将另一头系在小竹竿,去吊田鸡。

  秋阳尚未褪尽夏季的暑热,我们头顶草帽,一手端着蛇皮袋,走进半人高的黄豆田、棉花地,茭秧丛里,把诱饵伸下去,不时晃动着,田鸡口快肚直,不带钩的小腿,只要咬到口嘴里,马上就能进肚,提上来时田鸡还四爪乱舞,硬是不肯放下到口的美食。吊到的人就把蛇皮袋口伸过去,套住田鸡,用力一甩,田鸡就落进袋中。吊田鸡没啥大技术,只要静住心,嘴上不出声,田鸡就会来吃你的料。所以队里好多父母都用来调教小孩,再玩皮的小孩,只要拿上吊田鸡的伙计,保证半天不出声。

  几十年过去了,一转眼到了21世纪,现在的农家人知道了生态,也知道了保护青蛙,很少有人再去吃田鸡肉了。