看完《海底捞，你不会学》：你真的很黑

两天前，我刚读完黄铁映先生写的《你不能学的海底捞》。有人同意张勇的哲学，有人鄙视海底捞的模式。

我第一次与海底捞接触是在公司刚加入公司时。当我第一次去那里的时候，我觉得服务很好，而且我对菜肴的味道也不太在意。但是当时我以为所有餐厅都提供类似的服务和菜肴。但是海底捞更具特色。我第二次因为朋友的生日去海底捞，我还记得当时去过的百治坊大桥。我去的时候，我的朋友说海底捞是北京餐饮业营业额最低的公司，老板把它还给了所有人。员工已投保。老板没有开这家火锅店赚钱。听到这个消息真令人难以置信。一家餐厅几乎不可能为公司员工购买保险。用餐期间，我注意了服务员的状况。它被称为勤奋的人，仅看着四张桌子。最出乎意料的是，我们没有告诉他们今天是朋友的生日。他们从我们的谈话中听到了。然后我要求厨房为我的朋友准备一碗长寿面和一个小蛋糕。从那以后，我觉得海底捞的服务确实很棒，后来我去了其他餐馆吃晚饭。在服务方面，海底捞还不够。就口味而言，他们对萝卜和蔬菜有自己的爱好。

海底捞的整体运营没有设定利润标准。他们的重点是餐饮服务，食品安全和产品开发。张勇坚信，优质的服务和产品是吸引客户的关键，也是赢利的关键。如果目标仅是集中在利润点上，那么在服务和材料上将不可避免地存在一个大问题。因此，对于张勇来说，利润目标非常简单。毕竟，他的最终目标是使员工感到高兴。公司的发展目标自然会更高。我们如何确定公司何时设定市场目标？实际上，在国外，诸如Apple之类的许多知名*公司在设定最终目标时并没有将盈利作为最终目标。他们都是如何最大程度地发挥产品优势并更好地满足客户的要求。需求。暴雪和苹果继续在这一领域进行创新和发展。最终，它们都走在了行业的最前沿，引领着整个企业的发展，但是在20年前的眼光中，它们只有很小的，未知的公司。这与海底捞非常相似。如果一家公司想要发展壮大，它的目标是向前看，但这个目标并不是虚幻的。听说日本三菱公司已经制定了100年的计划。这足以证明正确的目标实际上促进了企业的发展。

在《你不能学海底捞》一书中，作者还解释了海底捞当前存在的问题。这些问题是真的吗？只是表演吗？最好的方法是现场体验。几天前，我和一个朋友去了西部的一家商店。我以前在蒲黄yu和百治坊桥吃得最多。当我去这家商店时，我碰巧正在读这本书。当我到达那里时，我发现了一些小问题。首先，他们的妹妹和弟兄在招呼客人方面不太熟练。我可以清楚地感觉到，当一个人看着四张桌子时，有些东西就会出现。小问题。但是，这完全符合书中所说的，因为学徒都是由大师带出来的，所以他们学习得不好。另一个是我在调料架上准备调味料，一个传球者把一盘盘子拿过来，这对我非常好。礼貌地说：“借来的先生。”实际上，这是很普通的事情，但是领班听到了这一点，立即走过去，在他的耳边说：“我怎么让客人让我钻！”，这两件事都在这里。在本书中提到。海底捞的发展也有其问题。对员工的培训也有一定的局限性。每个商店的服务也不同，这也是张勇希望尽快解决的问题之一。有问题是一个好现象。只有发现问题，我们才有机会解决问题，然后才能不断改进和发展企业。如果公司老板说他的公司（）没问题，那么该公司很快就会结束。

在全球服务行业中，海底捞并不是许多*“五星级”酒店中最“变态”的，例如可以进入世界前十名的泰国酒店，而他们的服务员可以记住整个楼层的客人姓名。一夜。每个在餐厅用餐的顾客都订购了什么样的菜，他们的坐姿可以被准确地记录下来，并在下次入住时被叫出，以提供更体贴的服务。如果您很久没来过，在假期里您会得到他们的祝福。张勇的海底捞的特点不仅是从火锅本身吸引顾客，而且还为顾客提供优质的服务，使顾客不仅在这里吃得好，而且可以充分享受这里的环境。这正是许多追求优质生活的人的期望。每个人都不再局限于饮食，而是单独饮食。还有更多的要求，并且它正在慢慢与国际社会保持一致。海底捞现在正在向美国开放火锅。听说现在有外卖。海底捞一直在不断完善自身，提高服务水平。

我从这本书中学到了很多想法。无论您是人还是在做事，无论您是普通员工还是老板，“海底捞你都不会学”都值得一读。

有人说海底捞不仅仅是火锅店，有没有可以复制的技术内容？海底捞可以尽可能地购买火锅的原料，如果您有足够的钱来开发产品，也可以请一些厨师来制作。这些事情都不困难。困难在于，没有技术，没有人可以复制行业。复制的能力不是实体，而是精神。尽管海底捞的员工学历不高，但经过在海底捞多年的努力，他们具有独特的海底捞气质。谦虚，谨慎，热情，乐观，积极和勤奋。有人会说我们的商店员工也可以做到。但是，无法留住人才是餐饮业的最大问题。张勇在餐饮业创造了奇迹。

我读了黄铁映先生写的《你不能学的海底捞》。其中有很多案例，每一个案例都令人感动。有些人喜欢海底捞的服务，有些人则认为海底捞的服务已经过期，他们从这些服务中赚钱。无论如何，作为个人或公司，除非您是金牌，否则世界上每个人都不可能接受您。

张勇创立了海底捞。他的目标是使他人​​幸福，并使自己幸福。他的大多数员工是初中毕业的农民工。将他们培养成一支装备精良，战斗力强的部队并非易事。海底捞的员工可以这么努力工作，因为他们将海底捞视为家。为什么海底捞会成为您的家？因为老板将他们视为人，为他们提供最佳的住宿环境，提供了企业员工应享有的福利，安排了子女的上学时间，并为老年人提供了福利。因此，张勇能否通过解决员工的后顾之忧来指挥如此庞大的军队？到目前为止，最重要的一点是张勇敢于下放权力，完全信任他，不使用嫌疑人，也不使用他人。另一个是每个人都可以平等。