黄瓜架,豆角架散文
绿色骋骋生长的夏季，我家宅院里的黄瓜架和豆角架，在东边的菜园子里，一顺地排列着。黄瓜架和豆角架上，秧子热热闹闹地长，花朵热热闹闹地开，果实热热闹闹地挂。我们兄妹几个，眼睛热热闹闹地盯着架上，嘴里热热闹闹地说着架上，心里热热闹闹地惦着架上。
【黄瓜架】
过了大年，母亲最盼着的，就是开春儿。母亲心里的开春儿，是她使着我们家里的那把尖已磨出豁的老尖锹，在院子的菜地里试出来的。母亲双手握着锹把，右脚踩在锹沿上，一脚蹬下去。等到尖锹不费力气地就被蹬进了土里时，母亲就知道，这菜地，已经化进了一锹深。地化了，山屯就松软软地开春儿了。
母亲说的开春儿，离开犁种大田的时间，还有个十天半月的，山屯里，正是打紧儿收拾菜园子的时候。捱过了一个冬天，母亲早就闲得受不了，就叫上父亲，也统领着我们兄妹几个，一起开进菜园子。
一个不大的菜园子，很快就欢实起来。和泥栅墙，浇水漂地，刨土翻地，打垄做畦子，我们每个人，都做着力所能及的事，把菜园子里的活计，干个热火朝天。
母亲一边干着活计，一边念叨着我似乎明白，又有些不明白的话语：做买卖要狠，莳弄庄稼要紧。这莳弄菜园子，比莳弄庄稼还有讲究，错过了时机，人家的秧棵挂满货，你家的秧棵就是青草棵。
当菜园子里整齐地排满了尽是新土茬的畦子和垄台时，院墙边那扇使一块长条石头顶压着的园门，就再也关不住从土壤中返上来的呼呼上升着的地气。
呼呼的地气，使劲地从园门的缝细中挤出来，借着母亲开窗的机会，一股脑地闯进我们的宅屋里。平时很大的屋子，却禁不住这么一拥，满屋都挤热了。
母亲知道，这是菜园子里畦垄们的灵气，在争抢着招呼人赶紧去播种。母亲把存放在葫芦头里的黄瓜籽找出来，泡在一个蓝边的饭碗中，盖上一块旧棉套，放在炕头的地方，又找来一件妹妹穿破了的花布衫捂在碗上。不几日，黄瓜籽就生出了白花花的芽子。
一个阳光充足的天儿，母亲就端着那个放在炕头的蓝边饭碗，到菜园子的畦子里，去下黄瓜芽子。母亲在畦子里刨好等距离的埯子，浇足水，就使着筷子，一个一个地把芽子不深不浅地下进埯子里。
母亲告诉我们，黄瓜籽生出来的芽，是黄瓜苗的根。使筷子下的时候，芽一定要直立着插进埯子里。芽不能碰折了，折了，黄瓜秧上结出的黄瓜就会是苦的。
下好了芽，母亲就在埯子上，盖上一层发酵好的猪圈粪。两三天的时间，黄瓜的小苗，就整整齐齐地长出来。
很快，黄瓜秧就到了爬架的时候。架黄瓜秧使的架杆，都是差不多一边粗、一边长的秫秆儿。我们那个山屯里的人说的秫秆儿，就是高粱杆儿。
架黄瓜秧是父亲的活。使秫秆儿架黄瓜，如赶上旱天，就要把长黄瓜秧的畦子先灌足水，便于秫秆儿插进土里。父亲插的秫秆儿，互相倾斜交叉，有规则地形成一种特殊的三角塔形。四根秫秆儿系成一把，整架的秫秆儿，都连成了一个整体。
黄瓜架结出的第一喷黄瓜，是不允许我们几个孩毛子去动手采摘的，采摘权在母亲的手里。母亲手里拿两三根红布条，蹲在黄瓜架里，一棵秧一棵秧细细地看，然后才把红布条，系在她认准了的那条黄瓜的系把上。
被母亲系上红布条的黄瓜，就是黄瓜种，就成了我们一家人的重点保护对象。除了我们几个孩儿们不能误摘外，主要是看着院子里的那帮鸡们，尤其是那只贼头贼脑的淘气出名的芦花母鸡蹦进来，啄食这条来年的希望。
黄瓜种成熟的时候，皮变得深黄深黄的，像一个捶被面时使的大棒槌。母亲把带籽的黄瓜瓤挠出来，剩下的刮去硬皮，擦菜做汤，味道酸酸的美。最近，我去一家饭店，真的发现把黄瓜种摆进了菜柜里。要不是事先订好了菜，我非点一个黄瓜种的菜不可。
我们家的水井，在屯子里出奇地好，咋旱，也没有干底儿的时候。有水浇，菜园子的黄瓜架上，就嘀里嘟噜地挂货。但是，狼多肉少。我们那个家，八口人，六个孩子，吃啥，都唰唰地下。一顿饭，一人吃一条黄瓜，就得小半筐。放着量地吃，黄瓜架里没那么多的黄瓜。
去黄瓜架里摘黄瓜，只有我与大妹妹享有替母亲代劳的美差。母亲嘱咐我们，黄瓜架上的黄瓜，一定要等到水分长足了时才能摘，要不就白瞎了。我们家的晚黄瓜，更是要等到长成小西葫芦大，才能摘下来吃。现在市场上卖的，都是嫩嫩的小黄瓜，要在我小的时候，母亲非骂几句“败家子儿”不可。
母亲使着擦菜板子擦黄瓜菜时，我们兄妹几个就在旁边好奇地瞅着。母亲擦出的菜，长而均匀，一会就圆乎乎地擦满了一大碗。那带籽的黄瓜瓤子，母亲从不擦进碗里，都是顺手塞进我们的嘴里。我们那咕囔咕囔的吃相，母亲像是很喜欢看。
母亲常说，吃黄瓜瘦人，吃大葱胖人。母亲的话真的很好使。我们都搂着吃黄瓜，一小块一小块地掰着蘸酱吃，也许真的怕瘦。可吃大葱又不能使劲地造，太辣。于是，黄瓜省下了，大葱也没浪费。母亲的招法，就是高明。
可是，母亲也有上赶着给我们吃黄瓜的时候。那个时候，她却不怕我们吃黄瓜变瘦了。炎炎的夏日，我和妹妹们出去采蘑菇、刨草药、薅猪草回来，母亲就常常钻进黄瓜架里，摘甜甜的黄瓜给我们吃。
每隔那么几天，母亲就在黄瓜架里，一棵秧一棵秧地撒目，把那些长不大的弯勾大肚摘下来。这些弯勾大肚，就是我们随时就可享受的味道，不必非得拿到饭桌上去吃。
黄瓜拉架的时候，我就带着妹妹们，一棵秧一棵秧地打扫战场。这秧上长着的，都是些小崽儿。我们把这些小崽儿，统统放在浅筐里，在太阳下晒蔫巴。母亲把这些晒蔫巴的黄瓜崽儿，一起扔进酱缸里。没过几日，这些黄瓜崽儿，就腌成了脆生生的味道别致的咸菜瓜子，家里的饭桌上，就多了一道下饭的吃货。
【豆角架】
豆角架的秧子，疯一样地长，疯长得满架都严严实实的，看上去要比黄瓜架富态许多。妹妹穿着件花布衫，跟母亲跑进菜园子，悄悄地钻进豆角架子里，竟看不见丁点的影子。
黄瓜秧是一埯留单株，茎上是一柄生一叶，爬架使的是菟丝子似的抓手。豆角秧则是一埯留三株，茎上是一柄生三叶，爬架使的是螺旋盘绕的茎稍。
同样大的畦子，架豆角架使的秫秆儿，要比架黄瓜架使的秫秆儿多，豆角架秫秆儿之间的距离，也比黄瓜架秫秆儿之间的距离插得近。那一年，父亲架豆角插的秫秆儿稀了点，秫秆儿也细了点，一个连雨天，豆角架撑不住落雨秧子的重压，齐刷刷地趴倒了一架。这样的失误，父亲没再重复过。
第一喷豆角快要下来的时候，母亲选一畦子秧苗长势好、根部结角多的豆角架，在架头系上红布条。这根红布条，就提醒我们一家人，不要摘这架豆角秧上的第一喷豆角，那是母亲选留的豆角种。
豆角种的皮长成浅黄色的时候，母亲就把它们摘下来，穿成串，挂在屋檐下椽头钉的钉子上。等它干到“哗啦哗啦”的份上，母亲就带着我们，把豆角籽扒出来，装进一个洋袜桩的口袋里。
母亲把扒籽剩下的，跟秫秆儿叶子一个颜色的豆角皮，放进炖着咸白菜的大锅里。想不到，那秫秆儿叶子一样的东西，很容易地就被炖稀烂，吃起来，还真是豆角的.味道。
豆角秧的叶子毛茸茸的，我们家养的兔子最喜欢吃，可母亲不让采它喂，说叶子是豆角秧喘气的肺叶。豆角架上的叶子，好生那种名叫“王八拉子”的害虫，专门趴在叶子底下舔食叶肉。母亲经常带着我们站在畦埂上，去一个一个捏这种紧紧地贴在叶底儿上的虫子。
其实，这种豆角架上结的豆角是芸豆角，长到啥程度，老到啥程度，肉质都没有横筋。豆角大喷下来的时候，母亲常常摘一筐豆角，挎到大门口的树荫下，择豆角上的筋。
一根根细细的豆角筋揉搓在一起，成一个松软的丝团团。母亲把丝团团当宝贝似的拿回家，使它刷锅盖儿，刷水缸盖儿，刷砂盆盖儿。我想，现在市场上畅销的洁净丝，是不是受到了我母亲的启发，近而发明出来的呢？
夏季，我们那个山屯里，最流行的菜，就是土豆炖豆角。土豆炖豆角，成了夏季山屯里的标志性炖菜。一顿吃不了，下顿热着吃。有时都吃馊了，加点火碱水再熬一熬，也不会扔掉。
这个时候，母亲就会把捡来不长时间的山杏核，端出一干瓢来，砸两碗杏仁，拉成杏仁豆腐。杏仁豆腐炖豆角，是我们全家人无不贪念的味道。
芸豆角长到入伏的节气，就蔫蔫地罢喷了。不等秧叶脱落，这豆角架，就被母亲三下五除二拉了架。拉了架的畦子，要立马翻出来，下茬种大白菜。
“头伏萝卜二伏菜，三伏种芥菜。”有时，母亲宁可少吃一顿豆角，也要抢在节气前，把还在开花的豆角秧拔掉，不能耽误了种下茬。
母亲莳弄菜园子的脾气，就是一个急。那年小白菜刚出来，还没有间头遍苗，就连下了三天雨。地里像个泥塘子，下不去脚，急得母亲在菜园子边直打转，后悔没在下雨的前一天，抽空把苗间了。
天晴后又过了两天，母亲边间菜苗边跟我们念叨，这小白菜晚间了五六天，互相欺苗不算，还争抢土里的养分，好生生地耽误了生长。这苗期耽误了五六天，到起白菜的时候，产量就会有很大的减少。
母亲惦记着五六天的耽搁，就特别上心地耪小白菜的地，给它吃上粪浇水的小灶。到霜降起菜时，母亲看到一棵棵的大白菜棵粗芯实，脸上才没了那种沉积了许久的遗憾。
菜园子里，还有一架豇豆角。我们屯里的人，都管豇豆角叫长豆角。豇豆角的架长得要轻松得多，不那么稠密，叶子稀疏有致。可架上不失热闹的景致，花，一茬接一茬地开，架上的豇豆角，也是一茬接一茬的结。
母亲几乎年年要在菜园子里种一畦子豇豆角，除了我们一家人炒着、拌着、腌着吃以外，重要的是母亲要摘一些嫩嫩的豇豆角，使剪子破成细条，穿成串挂起来背干，留着过年过节时炒肉吃。那时，山屯里的屋檐下，几乎所有的人家，都挂着一串一串的干豇豆角。
菜园子的东墙根，母亲种了一趟片豆角，日后就有了一趟片豆角架。这趟片豆角，是母亲使苞米秧架的架。片豆角秧开着紫色的小花，结着一嘟噜一嘟噜的角，一直长到深秋被冷霜打蔫。
母亲就是有智慧。在东墙根，母亲种一埯片豆角，再种一埯苞米，一埯一埯地隔着。扁豆角秧与苞米秧一起长大，只是片豆角秧要盘在苞米秧上。
苞米长到穗上的粒子有个七八分熟了，母亲就把苞米穗擗下来，扒皮去胡，一家人烀青苞米吃。烀苞米时放进几个茄子，那就叫“苞米炸茄子，馋死老爷子。”啃苞米吃茄子，真是满口飘逸着清香。
其实，我们嘴里的青苞米滋味，纯属偏得。苞米擗下后，母亲把苞米秧上的叶子择下来，秧子就不再吸收土里的营养，就变成了片豆角专职的架杆。
晚秋来霜前，我们跟着母亲，去掐片豆角秧上的叶子。掐多少，没数，越多越好。掐叶子干啥？留着冬天蒸豆饽饽贴叶子。有这种叶子，豆饽饽就不会粘平屉。
一根叶柄上三片叶子，掐一个叶柄，就能贴三个豆饽饽。母亲一柄一柄地穿起来，这不光穿起了我们家的希望，也穿起了山屯里好多人家的希望。山屯里，有的人家没种片豆角，就没有贴豆饽饽的叶子，母亲多掐多穿的，就是给他们预备的。
蒸豆饽饽的时候，人们乐呵呵地拎走一串串的叶子。他们想没想到，那上面，凝着母亲勤劳的心智呢？拎在手里，是不是觉得沉甸甸的呢？