母亲的豆角饭日志
在使用电饭煲之前，那已是三十多年前了，我还是一个小姑娘，母亲常常用蒸屉或者铁锅为我们做干饭。当然是要繁琐许多，但却可以把饭做出很多花样，比如豆角饭、南瓜饭、红薯饭，那叫一个香！
豆角饭，常常是选用那种略老，皮起了褶，豆粒十分饱满的豇豆，白色、青色、紫色，都不拘。当然，四季豆也是可以的。撕去筋，掐做一小节一小节的，洗净。先在锅中将生米煮开，沸腾一会后滤去米汤，把饭放旁边。不过那米汤可是非常美味的饮品，散发着醇郁的谷香。
而且营养价值非常可观，含大量烟酸、维他命B1、B2和磷铁等无机盐。中医当它是补养阴血之上品，功可当熟地。清代名医王士雄在其着作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚证，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”
那时，我们也从没见过果汁、碳酸饮料等，所以母亲总会让我们间间歇歇的把米汤喝完。但如果今天的孩子远离那些充斥着各种糖精、甜蜜素、色素、香精的各种所谓现代饮料而改喝米汤的话，他们的身体也会更健康。
然后在一口铁锅中将油烧热，把豆角放入锅中翻炒，加入盐、味精少许，很快你就可闻得香飘四溢，这时便把滤出的米均匀的铺在豆角上，在四围略添一些水，盖严实锅盖，再焖煮十来分钟，饭便熟了。
油炒豆角与米的谷香彼此交融在一起，透过锅沿飘出来，一直缠绕在母亲身边的我不禁深吸一口，急急的冲母亲喊：“哇，好香！妈妈妈妈，我要吃，我要吃！”“小馋猫！”母亲一边乐着，一边用她食指的侧面轻轻在我面庞上刮一下。那幅图，至今都那么生动的印在我的脑海里。豆角饭吃起来绵绵软软，又香又甜，大家围坐在一起享用，心情喜悦得如同过年。
而今一个人生活在海外，父亲母亲陪同先生在家照顾孩子，而父亲母亲基本上是打主力。他们已经年迈，却还在为我辛苦。我除了感恩，已经不知道能够说什么。
其实在欧洲讨生活，失去母语环境，没了亲人和朋友，光环是那样的依稀和微薄，更多的是孤苦、艰难和考验，黯然神伤，默默啜泣，甚至放声嚎啕，都会经历，但从不肯让父亲母亲知道。
感谢父亲母亲自幼在我的血液中倾注那样多的坚韧、承担和良善，助我挺过一关又一关，走过一天又一天。
前次在超市购物，看见国内那种大粒大粒的'饱满的豆角，忽然想起母亲的豆角饭，心中一沉思，鼻尖一酸，眼泪就差一些落下来。好想吃豆角饭！于是买上一些，昨日在家中做了。
虽已经远远不是母亲当年所做的那样的味道，但我仍然吃得很开心很幸福。我告诉自己，好好照顾自己，从每一餐饭开始，努力的生活，不让父亲母亲为我担忧，便是生活的一种勇气和战胜，也是对父母养育之恩的一种回报了！
母亲……