暖心糊涂面散文故事
一进入冬季,糊涂面就成了食谱里的娇宠。冰天雪地,手脚快要被冻成冰块的时候,一碗糊涂面下肚,身心立时热乎起来,全然不再害怕寒冬的肆虐。
奶奶做的糊涂面,大锅,烧火,水滚沸后,往锅里下玉米糁、丢大豆、放洗净的干红薯叶或干萝卜缨。然后大火滚,滚到玉米糁粘稠、大豆出香味、干菜透烂,再下少量的豆面条,稍微滚一滚,再放进切好的`葱段、姜末、香菜。一锅色香味俱全的糊涂面就做好了。吃饭时,奶奶把一碗红辣椒放在桌子上,笑盈盈看我们一大家人喝放了红辣椒的糊涂面。大叔小叔喝的鼻尖冒汗,堂哥堂姐直呼辣椒过瘾,我们几个小的最钟情的是饭里那为数不多的大豆。
妈妈做的糊涂面,妈妈和奶奶的做法基本一致,只是妈妈放进锅里的不再是豆面条,而是白面条。妈妈除了可以在锅里放大豆,还可以放花生。还有,为了节省时间,母亲不在锅里下玉米糁,直接用白面勾芡。母亲还可以放一些美味的调料。吃妈妈做的糊涂面,还可以就着白面馒头。
干妈做的糊涂面,干妈退休在家没事,隔一段就要做一锅糊涂面。液化气上,清水煮红薯叶,干妈要的是那种生的晒干的红薯叶,煮时放进大豆和花生,红薯叶、大豆、花生煮熟后,再放进少量的红白萝卜丝,然后下面条,用淀粉勾芡。起锅后,再用小锅把事先切好的葱姜蒜用油炝了,往糊涂面里一倒,满厨房的香。干爸边喝边说:“吃桌也没喝糊涂面美。”干爸一口气喝了两碗,然后说:“让我歇一会,歇歇再喝一碗。”
我也做糊涂面,我做的糊涂面和奶奶、妈妈、干妈的比起来,偷工减料了许多。不再放任何干菜,随意把几样菜给炒了,添水,下挂面,勾芡(一般直接用在超市里买的胡辣汤料)。
生活日渐好起来,糊涂面也在变。无论怎么变,凛冽的冬日里,喝上一碗,就能轻巧驱寒,享受到暖心暖肺的幸福。