一棵远行的香椿树散文

  大约是在搬到新家的几年后,母亲在楼前的空地上,种了两棵香椿树苗。

一棵远行的香椿树散文

  当时前院还是老布局,非对称的格局,种植着数种花草树木。春天的海棠、桃花、杏花,夏天的月季,秋天的柿子、红枣,即便是冬天,也会有冬青树,挑染着一片萧瑟。最初的香椿树,隐于前院北侧,楼跟前花池中,很不显眼。后前院改造,中间绿植被移栽他处,留出空场停车,独独留下了北侧的一列。此时,香椿树已经长到一二楼间高。

  本以为要和这两棵香椿树告别呢,母亲还担忧了许久,看到被留下了,她很是欣喜,闲着的空儿,就往窗外望望,就这样,眼瞅着,春香椿的树冠已经齐了二楼的窗。有风吹来,似乎还带着一律香椿的香气。

  母亲种植香椿,是守着家乡香椿树的一种情缘。

  春日里,原野里的百花都比不过这根并不葱郁的香椿树。香椿发芽,与桃李花期相差不多。在枝干的顶端或者主干侧枝交叉处,萌发。店铺里的香椿芽,都是一指长。捆着粗粗的草绳,几块钱一小把。这是时令的稀罕菜。母亲可舍不得,怎么也要长到一扎长,母亲才去够。

  早几年树低矮,一根短竹竿绑上一段铁丝弯成的钩子,就可以够得上香椿嫩叶。后来,一年又一年的,树干长得笔直笔直的,远远超过竹竿可及的范围。于是,母亲需要将数根竹竿接连捆绑,在二楼窗口和楼下相互配合,才能将适合的嫩叶够下来。

  每次跑上跑下,仰着脖子一顿忙乎,母亲总会汗流浃背。捧着发散香气的香椿芽,母亲想到的,并不是细数拿回家,而是大度地将其分享,也好这一口的老邻旧居定要送一些。剩下的,我们几个孩子,也是会有多多少少的给予。能上父母家餐桌的,也不过其中极少一部分。毕竟来说树只有两棵,产量极为有限。

  如此珍贵的香椿,母亲和父亲会制作不同的美食。一簇簇齐整的,母亲会做成香椿鱼,略微散碎的,父亲做成香椿炒鸡蛋。

  香椿鱼的制作方法,是先将香椿用开水焯过。控干。用面粉和鸡蛋,水,盐混合成面糊。面糊用筷子挑起来,缓慢滴落的状态就好。

  电饼铛预热,将香椿浸入面糊,用筷子夹出来,控一下,再用另外一双筷子夹一下,挤去多余的面糊。放入预热好的电饼铛,烙至双面金黄即可。

  如此制作,既保留了香椿的原香,又增加了面粉鸡蛋的爽脆。尤其吃至香椿根部,更有嚼劲。此饼形状像鱼儿,顾名曰香椿鱼。

  父亲擅长香椿炒鸡蛋。这个相对简单一些。先用开水焯烫香椿,控干洗净,切成碎末。打入鸡蛋,用盐调味,拌匀,平底锅摊平,至双面金黄至成熟即可。

  若香椿多,有存留,可以焯烫之后,控干,用塑料袋密封后冷冻保存,可以将此味道延续下去。

  再吃时,放室温软化后,按照往常流程制作即可。

  这与香椿有关的,是春天的.味道。这两棵香椿树,可是带给我们这个小家共同享用美食的和睦时光。

  香椿树逐渐长粗长壮了。楼下邻居,在两棵树之间,种了两棵小花椒树。本以为空间够大,可以相扶相生,可有一棵紧邻香椿树,总是生长不旺。母亲遛弯时偶然发现后,跟我说,待今年的嫩芽够过了,到了该放弃一棵的时候了。每次去蹭饭后,我便在阳面小卧室午睡,母亲与我聊一些家常后,凑到窗前去看那棵即将离开的树。它萌发嫩芽了,嫩芽快到一扎长了。

  邻居听闻母亲所述,连说,没事,没事,不妨碍。

  母亲坚持,邻居只得说好,好。

  前几日,母亲够了香椿芽后,邻居将树去除,各部,分于需要的人。根须整平,归于安平。

  母亲凑在窗前,看,直说,这样花椒树就可以顺利长大了。我说,香椿春日芬芳,花椒秋日收获,总是有所得,真的挺好的。母亲点点头,说,可惜香椿移栽长不旺,要不,咋说也要想法子带回老家去。你看,那边那一棵就是移栽的,枝叶短小,好像恋旧一样。

  听着母亲说,我亦会有一些感慨:有时,我们都会想着去播种,但在城市,并无庭院,想如何,却真的是苦无一方土地。

  母亲40年前,牵着拉着扯着我们姐妹离开了家乡,这么多年来,不管是跟随父亲各处旅居,总是忘不掉曾经的乡音,曾经的味道。或许对于我们来说,这只是香椿的味道,但对于父母亲来说,却是家乡的味道。能够吃到,就好似回到家一般。

  如此,我计算着,若将来有机会,在老家老院里,也种上几棵。补一下槐树篱笆的缺口,也可以让往来的乡亲,在春日里,吃上这鲜嫩的香椿芽儿。

  即便我们回去赶不上时节,也可以在偶尔回乡时,看看,那一方绿荫,聆听树下的故事。