王怡：辣椒
辣椒是一种食物，但我不知道什么时候。我只听说孔子没有撤下生姜食物，但他从未说过吃过辣椒。楚辞中“交”字最多，Li骚中的“杂参角菇桂溪”，酒阁中的“墨桂酒洗角铺”最多。拜神的东西也应该是人们吃的东西。屈原恰好是湖南人。如果他吃辣椒，那是有道理的。但是，按照家庭的说法，《诗经》中所谓的“冷谈”，十ao中所谓的“神教”，“教教”和“教江”，以及所谓的“教教”。荆楚隋记中的“酒”都不过是辣椒。不是胡椒从这个角度来看，在中国吃辣椒的习惯不是从远古时代开始的。
辣椒也叫番椒，也许是西番的。在清代，四川，甘肃，云南和贵州交界的民族被称为范湖。也许辣椒是从番湖引入汉族的，但不一定要到清代。从目前的角度来看，大多数喜欢辣椒的人都是四川，云南，贵州和湖南的居民。这个假设似乎是正确的。但是，我们不能仅仅依靠王文生来进行研究。例如，胡椒粉怎么从匈奴那里来？我们希望旅行者能够帮助我们解决这个问题：如果在阿拉伯，伊朗，阿富汗和印度到处都有吃辣椒的习惯，那么“辣椒”就可以更加确定了。可惜，我们不知道看到胡椒的故事。据说咖啡是这样发现的：从前，在阿比西尼亚有一个牧羊人。他看到他的羊突然兴奋并跳了起来。他仔细研究了原因，才知道他们吃了某种树的叶子和果实。他摘了一些水果，然后回家炒汤吃了，他真的很兴奋。当沉迷于饮食时，他们经常将其油炸。后来，人们改进了生产方法，并成为当今的咖啡。至于胡椒，是怎么发现的呢？神农尝百草一定没遇到过。否则，他不会放手，让孔子只能吃姜。但是，那些批评我的人也可以说：神农尝百草去找药，不想发现可口的东西。他明白“好药苦，但对疾病有益”的道理。由于胡椒没有苦味，他自然会拒绝接受。
据说胡椒的功能是去除水分，帮助消化和消除胃部不适。我不了解药物的性质，但我想它的消化作用并没有因为胡椒而丧失。万事如意，辣椒和辣椒也是如此。过去，一些荷兰人和葡萄牙人都知道胡椒粉是好东西，并将其视为秘密种子。他们在东南亚被盗，将其磨成粉末，然后以高价运到欧洲。法国仍然有一种说法，当价格过高时，他们会说“像胡椒粉一样贵”！后来，在18世纪，有一个法国人叫皮耶普·华夫勒。他以为自己得到了一些胡椒种子，然后公开了。因此，法国人称胡椒为“普华弗尔”。如今，西餐宴会上并置了胡椒瓶和盐瓶。西方人认为“没有这一天你将无法生存”。至于胡椒，尽管您偶尔可以在西方食品市场上购买胡椒，但欧洲人不喜欢吃它们。看到中国人吃饭时，他们摇了摇头！因此，我们希望研究药用特性的中国科学家能够认真研究胡椒的功能。如果它确实可以去除水分，帮助消化并缓解胃部不适，那么我们不妨将其介绍给西方人。我们既不想保留秘密种子，也不想使用大量辣椒粉作为主要产品以高价运到欧洲。但是，至少我们必须让西方人知道中国人会吃好食物！
但是，在向西方人传播之前，四川，云南，贵州和湖南的人们应该首先向江苏，浙江，福建，广东和中国北方的人们传播。四川和云南的人们称辣椒为“热”，意思是彼此靠近。江浙人称之为“热”，意思是遥远。 “辣货”难道比“辣货”差一个词吗？至于福建和广东各地，有些地方不了解辣椒的好处。据说广东连江遂溪市场上没有辣椒。当居住在该省的其他省份的人们喜欢吃辣椒时，他们不得不在荒原中寻找野辣椒。可以看出，中国辣椒也很发达。只要西南地区的人民愿意为“言语与味觉上瘾”而努力工作，我相信在不久的将来，胡椒将成为中国的好朋友。据我所知，有一些妻子从未吃过辣椒。在长沙生活了两三个月后，他们实际上吃了辣椒。现在他们彼此依赖，成为不满意的人。在该国生活了一年多之后，我了解了胡椒的珍贵。对于穷人来说，辣椒是最好的菜。人类需要刺激。大城市的人们希望在电影院和舞蹈场所感到兴奋；乡下人没有这些。除了干烟和烧酒，只有辣椒可以刺激它们。经过一天的辛苦工作，知足的“拿着胡椒和酒”与少人的“拿着爪子和酒”几乎是一样的。胡椒粉动人，令人兴奋，不诱人。与长期刺激咖啡不同，它的刺激性极强，就像嘴巴刺破了舌头一样。仅以此为基础，就已经具有“强”的实力。湖南人喜欢革命，有人把革命归功于胡椒。根据这份声明，西南各省现在支持抗战，不屈服，不妥协。自然地，它们的灵感来自胡椒的强大美德。我一直不喜欢辣椒。我在辣椒土地上生活了几年，有同化的趋势。我最近患了胃病，想尝试一种好药。而且，每包最便宜的卷烟的价格已经超过了我每日收入的一半。戒烟后，我想找到最便宜，最刺激的替代品。因此，我现在决定下定决心要跟焦弟兄见面。
1942年冬天的《*周刊》