熟练煮鸡蛋的组成
文/吴柏宏
我今天早上醒来。我想吃煮鸡蛋，所以我从冰箱中取出六个鸡蛋，用清水洗净，放在小锅里，倒入冷水，放在煤气炉上，开火煮熟。当我刷牙洗脸时，我以为鸡蛋可能已经煮熟了。但是，一旦我进入厨房，我就傻眼了。将蛋皮全部煮沸，并将蛋黄和蛋清浸泡在水中。我母亲也来到厨房，说：“这没办法煮鸡蛋。再煮一遍。”我说：“如果鸡蛋破了怎么办？”妈妈说：“告诉你一个好方法。把火关小一点，在水里放些盐，这样煮鸡蛋就不会破裂。”是真的吗我有些怀疑，但我想再试一次，所以我按照妈妈说的方法，将小锅再次放在煤气炉上。这次我放了两个鸡蛋，所以我再也不能浪费鸡蛋了。点火后，将火调至最小挡位，然后在其中放半汤匙盐。一段时间后，锅中的水慢慢加热，出现小气泡，并且越来越多的小气泡。小小的火焰愉快地舔了擦锅的底部，发出“咯咯”的声音。鸡蛋轻轻地浸在水中。它轻轻地摇摆着，发出“东东，东东”的声音。我只是看了看，以为很好，然后用筷子搅拌，把鸡蛋翻了过来。五分钟过去了，鸡蛋皮没有破裂。我认为这太神奇了！快点把火关掉。将鸡蛋取出放入锅中，然后放入另一个小盆中，倒入冷水中浸泡一分钟，然后取出鸡蛋并轻轻敲打。鸡蛋的外壳破裂，将鸡蛋去皮，吃得津津有味。好吧，今天的鸡蛋真好吃。
在煮鸡蛋中加盐。鸡蛋皮不会破裂。是什么原因？那些喜欢读书的人很快找到了答案，因为盐具有凝结蛋白质的作用，而且煮鸡蛋的外观漂亮，不易破碎。您还可以保存所有鸡蛋的成分。